Picolit COF Doc

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Vitigni: Picolit
Grappolo: Piccolo con un’ala grande come il grappolo, acini pochissimi
Germogliamento: Aprile
Fioritura: Metà giugno
Maturazione: Fine settembre, metà ottobre
Vinificazione: Raccolta tardiva, appassimento, pressatura delicata e attenta. La
fermentazione può durare anche un mese, con arresto spontaneo. Segue un
affinamento in barrique per 6 mesi.
Tipologia: Dolce
Carattere: Particolare, suadente, elegante con svariate sfumature fra le quali i fiori di
campo e il favo d’api
Abbinamenti Gastronomici: Vino da meditazione per eccellenza, viene a volte abbinato a formaggi
piccanti
Temperatura di Servizio: 15° C
Durata: Almeno 5 anni (viene messo in commercio dopo 1 anno)
Alcool: 13,50 %vol
Acidità: 5,50 g/l
Zuccheri: 130,00 g/l

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