| Vitigni: |
Moscato giallo |
| Collocazione Geografica: |
Parco Regionale dei Colli Euganei |
| Alcool: |
|
| Colore: |
giallo paglierino con riflessi dorati |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato |
| Profumo: |
ricorda principalmente il chicco di uva moscato, ma non solo anche la frutta come la pesca e il limone |
| Sapore: |
dolcezza e acidità sono equilibrate e persiste l’aroma tipico dell’uva moscato giallo. |
| Abbinamenti: |
Il Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG, si abbina anche con diversi dolci di pasticceria come ad esempio crostate di frutta, paste sfoglie e focacce. |
| Vinificazione: |
raccolta dell’uva, pigiatura, e prima fermentazione parziale. Filtrazione e conservazione a basse temperature per limitare l’aumento della gradazione alcolica. Trasferimento in autoclave con inoculo dei lieviti e fermentazione a 16-20°C per 30 giorni circa, secondo il metodo Charmat. Filtrazione ed imbottigliamento. |
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