Montefalco Rosso Doc

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Vendemmia:Diversa a seconda del vitigno.

Vitigni: Sangiovese 70%; Sagrantino 15%; Colorino 15%.
Collocazione Geografica: Regione Umbria
Esposizione: I terreni sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 m., esposti principalmente a sud, sud-ovest.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Vinoso fresco, con sentori di frutti di bosco, lampone e mirtillo.
Sapore: Pieno, leggermente tannico.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, si abbina bene agli antipasti di salumi, ai primi piatti della cucina Umbra e mediterranea in generale.
Vinificazione: Macerazione da una a due settimane a seconda del vitigno; temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione; temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce; temperatura tra 20°/22° fino a malolattica avvenuta.
Affinamento: 18 mesi totali previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti: 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Evoluzione: È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 5 e più anni .

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