Denominazione: |
Doc Collio |
Zona di produzione |
Farra (altitudine 80 m s.l.m), San Floriano (altitudine 250 m s.l.m), Cormòns (altitudine 80 m s.l.m), tutti in zona Doc Collio |
Vitigni: |
100% Merlot. Pur non essendo un vitigno autoctono, il Merlot fa parte della tradizione vitivinicola friulana da lungo tempo, essendo stato importato in Friuli nel 1880. |
Terreno: |
Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
Allevamento: |
Guyot |
Vendemmia: |
Primi di Ottobre |
Modalità di raccolta: |
Manuale |
Resa per Ceppo: |
1.2 kg |
Vinificazione e Fermentazione: |
Le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino. |
Affinamento: |
Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia. |
Alcool: |
14,00 % vol |
Zuchero: |
2 g/l |
Acidità: |
4,5 g/l |
Colore: |
Rosso intenso con leggere sfumature granata. |
Profumo: |
Il profumo si presenta fresco e fruttato, esprimendo fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco e ciliegia sotto spirito. |
Gusto: |
Piacevole e armonico rispecchia i sentori percepiti all’olfatto. |
Abbinamenti: |
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