Recioto di Soave Docg “Col Foscarin” 75cl

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38,90 

Vitigni: Garganega 100%
Fermentazione malolattica: No
Altitudine: 200 mt
Elevazione ed affinamento: Il mosto ottenuto viene messo a fermentare in barriques da 228 lt dove la fermentazione si svolge molto lentamente a causa dell’elevata densita zuccherina, che portera una interruzione del processo fermentativo intorno ai 13° alcolici. Dopo corca 18 mesi viene assemblato e messo in bottiglia dove si affinerà per almeno 6 mesi
Esposizione: Sud
Tipologia del terreno: Tufo basaltico di origine vulcanica
Alcool: 13°
Superficie vigneto: 2 ha
Acidità totale: 5,5 gr/lt
Sistema di allevamento: Pergola veronese
Colore: Giallo dorato carico
Densità di ceppi per ha: 4.000
Profumo: Intenso ed elegante con note di agrumi maturi e confettura di albicocche
Produzione uva per ha: 60 q.li ha
Resa di uva in vino: 70%
Sapore: In bocca è ricco, avvolgente raffinato e di ottima persistenza
Età media delle viti: 50 anni
Abbinamenti: Formaggi erborinati, dolci a pasta secca
Epoca della vendemmia: Fine Settembre
Vinificazione: L’uva è raccolta in piccole casse di legno selezionando nel vigneto i migliori grappoli adatti per l’appassimento. Queste casse vengono poste nel fruttaio dove la naturale ventilazione favorisce il processo. Dopo circa 5-6 mesi l’uva viene pigiata in seguito ad ulteriore cernita

1 recensione per Recioto di Soave Docg “Col Foscarin” 75cl

  1. 5 di 5

    (proprietario verificato)

    ottimo recioto di soave dotato di grande persistenza e lunghezza, molto equilibrato e dotato di una bell’armonia fra dolcezza e mineralità

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