Denominazione: |
Doc Collio |
Zona di produzione |
Russiz Superiore (Capriva del Friuli) (altitudine 80 m s.l.m) |
Vitigni: |
100% Cabernet franc |
Terreno: |
Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
Allevamento: |
Guyot |
Vendemmia: |
Metà settembre |
Modalità di raccolta: |
Manuale |
Resa per Ceppo: |
0.9 kg |
Vinificazione e Fermentazione: |
Le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino. |
Affinamento: |
Il vino ottenuto viene lasciato affinare dodici mesi in piccole botti di rovere, dopo l’imbottigliamento il vino resta a riposo per circa sei mesi. |
Alcool: |
13,50 % vol |
Zuchero: |
2 g/l |
Acidità: |
4,8 g/l |
Colore: |
Rosso rubino intenso compatto e cupo. |
Profumo: |
Forti sensazioni fruttate e vegetali che spaziano dalla frutta a bacca rossa come l’amarena , la mora e il ribes nero al vegetale. |
Gusto: |
Al palato risulta essere importante e di classe, con corpo ricco, ampio e piacevole. Mostra una freschezza ben fusa con le note morbide. Lungo nel finale conferma ed amplia l’olfatto. |
Abbinamenti: |
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Dario (proprietario verificato) –
FRESCO E PIACEVOLE, LE NOTE FRUTTATE SONO INTENSE CONFORME ALLE ASPETTATIVE