Iperdrink
| Denominazione: | Doc Collio |
| Zona di produzione | Russiz Superiore (Capriva del Friuli) (altitudine 80 m s.l.m) |
| Vitigni: | 100% Cabernet franc |
| Terreno: | Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
| Allevamento: | Guyot |
| Vendemmia: | Metà settembre |
| Modalità di raccolta: | Manuale |
| Resa per Ceppo: | 0.9 kg |
| Vinificazione e Fermentazione: | Le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino. |
| Affinamento: | Il vino ottenuto viene lasciato affinare dodici mesi in piccole botti di rovere, dopo l’imbottigliamento il vino resta a riposo per circa sei mesi. |
| Alcool: | 13,50 % vol |
| Zuchero: | 2 g/l |
| Acidità: | 4,8 g/l |
| Colore: | Rosso rubino intenso compatto e cupo. |
| Profumo: | Forti sensazioni fruttate e vegetali che spaziano dalla frutta a bacca rossa come l’amarena , la mora e il ribes nero al vegetale. |
| Gusto: | Al palato risulta essere importante e di classe, con corpo ricco, ampio e piacevole. Mostra una freschezza ben fusa con le note morbide. Lungo nel finale conferma ed amplia l’olfatto. |
| Abbinamenti: |
Dario (proprietario verificato) –
FRESCO E PIACEVOLE, LE NOTE FRUTTATE SONO INTENSE CONFORME ALLE ASPETTATIVE