Vitigni: | Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20% |
Affinamento: | Periodo medio di 7 anni sui lieviti |
Collocazione Geografica: | Erbusco – Brescia |
Alcool: | 12,50° |
Acidità totale: | 6,20 gr/lt |
Acidità volatile: | 0,34 gr/lt |
Ph: | 3,06 |
Dati analitici delle uve: | Chardonnay: Zuccheri 190 grammi/litro; pH 3,12; Acidità Totale 8,80 grammi/litro. Pinot Bianco: Zuccheri 180 grammi/litro; pH 3,08; Acidità Totale 9,20 grammi/litro. Pinot Nero: Zuccheri 196 grammi/litro; pH 3,09; Acidità Totale 8,40 grammi/litro |
Dosaggio alla sboccatura: | 7,5 millilitri di liqueur per bottiglia. |
Colore: | Giallo paglierino di estrema brillantezza |
Profumo: | Al naso rivela profumi di grande stoffa ed eleganza. |
Età media totale delle viti: | 39 anni |
Sapore: | Equilibrato, armonioso, denota nel finale la sua ricca complessità. |
Resa per ha: | 29 hl |
Abbinamenti: | Si accompagna con ostriche fino a piatti di media struttura (carni bianche ecc..). |
Conservazione: | Si consiglia di conservare le bottiglie coricate in luogo fresco e ventilato (12-15° C), lontano da fonti luminose, e odori indesiderati. |
Vendemmia: | Prima decade di Settembre. |
Vinificazione: | La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa 6 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 16 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine a questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto. |
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Franciacorta Docg “Anna Maria Clementi”
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135,90 €
CODICE PRODOTTO: 29307
Categorie: Ca del Bosco, Cantine Franciacorta, Paese Regione Vino Vino Bianco, Vino Italiano, Vino Lombardia, Vino Spumante .
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