Morellino di Scansano “Mandorlaia” Doc

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Altitudine-Esposizione: 250-320 m s.l.m. – Sud-Ovest
Terreno: Prevalente terreno leggero sabbio-limoso con abbondante scheletro di pietre (localmente detto ”terrenello”) e, piu’ a monte, terreno piu’ pesante ma ugualmente ben drenato (detto ”terrengrosso”). Clima secco con brezza marina ed ampie escursioni di temperatura fra giorno e notte
Sistema di allevamento: Cordone speronato con potatuta corta a 1 gemma
Viti per ettaro: 5000-7200
Vitigni: Sangiovese 85%, Alicante, Merlot, Cabernet 15%
Vendemmia: Merlot 10-15 Settembre, Sangiovese e Alicante 15 Settembre e 15 Ottobre
Vinificazione: In tini a temperatura controllata a 28-29°C e macerazione di 15-18 giorni
Maturazione-Affinamento: In tini quindi per 6 mesi in fusti di rovere Francese ed Americano. Affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
Colore: L’occhio e’ attratto dal colore porpora acceso, impenetrabile, di notevole fittezza
Aroma: I profumi si schiudono con regolare progressione: sentori minerali fanno spazio ad aromi fruttati, come mirtillo e ribes con un notevole finale, rinfrescato da note balsamiche
Gusto: La bocca e’ avvolta da una sensazione di corpo e rotondita’, con una leggera nota acida che si coniuga ad un alcool potente. Questo, insieme ai tannini soffici e perfettamente integrati origina un finale di complessa piacevole persistenza

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