Iperdrink
| Vitigni: | Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20% |
| Affinamento: | Periodo medio di 7 anni sui lieviti |
| Collocazione Geografica: | Erbusco – Brescia |
| Alcool: | 12,50° |
| Acidità totale: | 6,20 gr/lt |
| Acidità volatile: | 0,34 gr/lt |
| Ph: | 3,06 |
| Dati analitici delle uve: | Chardonnay: Zuccheri 190 grammi/litro; pH 3,12; Acidità Totale 8,80 grammi/litro. Pinot Bianco: Zuccheri 180 grammi/litro; pH 3,08; Acidità Totale 9,20 grammi/litro. Pinot Nero: Zuccheri 196 grammi/litro; pH 3,09; Acidità Totale 8,40 grammi/litro |
| Dosaggio alla sboccatura: | 7,5 millilitri di liqueur per bottiglia. |
| Colore: | Giallo paglierino di estrema brillantezza |
| Profumo: | Al naso rivela profumi di grande stoffa ed eleganza. |
| Età media totale delle viti: | 39 anni |
| Sapore: | Equilibrato, armonioso, denota nel finale la sua ricca complessità. |
| Resa per ha: | 29 hl |
| Abbinamenti: | Si accompagna con ostriche fino a piatti di media struttura (carni bianche ecc..). |
| Conservazione: | Si consiglia di conservare le bottiglie coricate in luogo fresco e ventilato (12-15° C), lontano da fonti luminose, e odori indesiderati. |
| Vendemmia: | Prima decade di Settembre. |
| Vinificazione: | La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa 6 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 16 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine a questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto. |
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