Franciacorta Docg Brut “CuvĂše Prestige”

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35,90 

Vitigni: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%
Affinamento: Durata media 25 mesi sui lieviti
Collocazione Geografica: 90 vigne a Chardonnay, dall’età media di 25 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano. 3 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 19 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 17 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 17 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano.
Alcool: 12,50°
AciditĂ  totale: 5,80 gr/lt
AciditĂ  volatile: 0,30 gr/lt
Ph: 3,15
Sboccatura: Viene fatta per piccole quantitĂ  in base alle richieste della clientela.
Dosaggio alla sboccatura: Apporto in zuccheri pari a 4 gr/lt
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: olfatto dalle note di glicine, agrumi, ananas e pan di spagna.
EtĂ  media totale delle viti: 21 anni
Sapore: Fresco, morbido ed equilibrato con discreta persistenza che chiude su toni coerenti alle note olfattive.
Resa per ha: 57 hl
Abbinamenti: Si accompagna ad antipasti all’Italiana, ù ideale come aperitivo.
Vendemmia: Terza decade di agosto e prima decade di settembre.
Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono codificate vigna per vigna, raffreddate in cella e, prima di essere pressate intere, vengono selezionate da occhi e mani esperte. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio termocondizionati, dove i vini rimangono fino al marzo successivo. Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. In seguito, i vini vengono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (dal 20 al 30%) nel “rito magico” della creazione della cuvĂ©e. Questa particolare tecnica conferisce alla CuvĂ©e Prestige una spiccata personalitĂ . L’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Solo dopo un affinamento medio sui lieviti di 25 mesi questo Franciacorta puĂČ esprimere tutta la sua ricchezza e identitĂ . Il dĂ©gorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta piĂč puri, piĂč gradevoli e piĂč longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilitĂ .

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