Soave Classico Doc

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Vitigni: Garganega
Fermentazione malolattica: No
Altitudine: da 100 a 200 mt
Elevazione ed affinamento: Almeno 6 mesi di permanenza del vino a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione in vasche di acciaio inox
Esposizione: Sud Est
Tipologia del terreno: Rocce vulcaniche e calcaree
Alcool: 12,5°
Superficie vigneto: 9 ha
Acidità totale: 5,5 gr/lt
Sistema di allevamento: Pergola veronese
Colore: Giallo paglierino con riflessi verde oro
Densità di ceppi per ha: 4.000
Profumo: Intenso e fragrante di fiori freschisambuco, ciliegio e frutta matura
Produzione uva per ha: 90 q.li ha
Resa di uva in vino: 70%
Sapore: Asciutto e armonico,fine e persistente con sentori di mandorla
Età media delle viti: 40 anni
Abbinamenti: Piatti a base di pasta, con pesce e con carni bianche da cortile
Epoca della vendemmia: Ottobre
Vinificazione: Raccolta e scelta a mano delle uve.Pigiatura soffice e immediato raffredamento del mosto. Fermentazione a temperatura controllata.

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