Malvasia delle Lipari 50cl

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Denominazione: DOC Malvasia delle Lipari.
Vitigni: Malvasia di Lipari e Corinto Nero.
Collocazione Geografica: Malfa, isola di Salina arcipelago delle Eolie.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica con buona presenza di sabbie. Altitudine inferiore ai 50 m s.l.m.
Clima: Insulare caldo arido con inverni piovosi e miti.
Sistema di allevamento: Allevati tipicamente a spalliera su classici e tradizionali terrazzamenti ad alta densità.
Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ramati.
Profumo: Ampio e ricco di sentori molto particolari di miele e piante
mediterranee quali il rosmarino e l’origano.
Sapore: Dolce pieno e morbido, di grande struttura, piacevolmente aromatico
di macchia mediterranea, di uva ed albicocca appassite molto persistenti.
Densità: Oltre 6000 piante / ettaro.
Abbinamenti: Interessante l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d’oca. Si accompagna bene con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Ottimo da meditazione.
Vendemmia: Manuale, a maturazione avanzata normalmente dopo il 20 settembre.
Vinificazione: Dopo la raccolta le uve sono stese ad appassire al sole per circa 20 giorni su tradizionali graticci di canne. La passola, ricchissima in zuccheri, viene pigiata e dopo un breve contatto a freddo con le bucce, il mosto separato subisce una lenta fermentazione, a temperatura controllata, sino al naturale blocco fermentativo.
Maturazione: Per circa 5 mesi in carati da 225 litri di selezionatissimo rovere.
Affinamento: Almeno 3 mesi in bottiglia.
Alcool: 13,5% – 14,0% in vol.
Residuo zuccherino: 140 g/l
Temperatura di servizio: Come aperitivo 12° – 14° C; Per il dessert e da meditazione 16° – 18° C.
Formati: Bottiglia da 50 cl.
Modo di conservazione: In ambiente fresco (13° – 15° C.), non umido, al riparo dalla luce. La sua durata è di parecchi anni se conservato in cantine idonee.
Primo anno di produzione: Vendemmia 1998.

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