Pinot Nero Igt Veneto “Campo alle More”

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Vitigni: Pinot Nero 100%
Fermentazione malolattica: Si
Altitudine: 450 mt
Elevazione ed affinamento: Al termine della fermentazione si svina e il nuovo vino è posto subito in pieces da 228 lt in rovere di spacco del Massiccio Centrale dove sosta sui lieviti e senza alcun travaso per 2 anni. Trascorso questo periodo viene travasato per 3 volte consecutive prima della messa in bottiglia, allo scopo di raggiungere una limpidezza naturale, evitando cosi ogni tipo di filtrazione. L’affinamento in bottiglia procederàm per almeno 8 mesi
Esposizione: Sud
Tipologia del terreno: Argilloso calcareo
Alcool: 14°
Superficie vigneto: 2 ha
Acidità totale: 5,5 gr/lt
Sistema di allevamento: Guyot
Colore: Rubino brillante
Densità di ceppi per ha: 10.000
Profumo: Straordinaria complessità e dinamico susseguirsi di sensazioni speziate, frutti rossi di bosco e marasca
Produzione uva per ha: 35 q.li ha
Resa di uva in vino:
Sapore: Particolarmente ricco e frescoper un pinot nero. in un’apposita vasca dove almeno tre volte al giorno Avvolgente e setoso si esprime con grande eleganza
Età media delle viti: 16 anni
Abbinamenti: Carni rosse e selvaggina di piuma, Formaggi
Epoca della vendemmia: Settembre
Vinificazione: Raccolta e meticolosa selezione delle uve che dopo una delicata pigiatura sostano per 20 giorni Particolarmente ricco e frescoper un pinot nero. in un’apposita vasca dove almeno tre volte al giorno Avvolgente e setoso si esprime con grande eleganzavengono fatte delle follature

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