Vitigni: |
Pinot Nero 100% |
Fermentazione malolattica: |
Si |
Altitudine: |
450 mt |
Elevazione ed affinamento: |
Al termine della fermentazione si svina e il nuovo vino è posto subito in pieces da 228 lt in rovere di spacco del Massiccio Centrale dove sosta sui lieviti e senza alcun travaso per 2 anni. Trascorso questo periodo viene travasato per 3 volte consecutive prima della messa in bottiglia, allo scopo di raggiungere una limpidezza naturale, evitando cosi ogni tipo di filtrazione. L’affinamento in bottiglia procederàm per almeno 8 mesi |
Esposizione: |
Sud |
Tipologia del terreno: |
Argilloso calcareo |
Alcool: |
14° |
Superficie vigneto: |
2 ha |
Acidità totale: |
5,5 gr/lt |
Sistema di allevamento: |
Guyot |
Colore: |
Rubino brillante |
Densità di ceppi per ha: |
10.000 |
Profumo: |
Straordinaria complessità e dinamico susseguirsi di sensazioni speziate, frutti rossi di bosco e marasca |
Produzione uva per ha: |
35 q.li ha |
Resa di uva in vino: |
|
Sapore: |
Particolarmente ricco e frescoper un pinot nero. in un’apposita vasca dove almeno tre volte al giorno Avvolgente e setoso si esprime con grande eleganza |
Età media delle viti: |
16 anni |
Abbinamenti: |
Carni rosse e selvaggina di piuma, Formaggi |
Epoca della vendemmia: |
Settembre |
Vinificazione: |
Raccolta e meticolosa selezione delle uve che dopo una delicata pigiatura sostano per 20 giorni Particolarmente ricco e frescoper un pinot nero. in un’apposita vasca dove almeno tre volte al giorno Avvolgente e setoso si esprime con grande eleganzavengono fatte delle follature |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.