Iperdrink
| Vitigni: | Pinot Nero 100% |
| Fermentazione malolattica: | Si |
| Altitudine: | 450 mt |
| Elevazione ed affinamento: | Al termine della fermentazione si svina e il nuovo vino è posto subito in pieces da 228 lt in rovere di spacco del Massiccio Centrale dove sosta sui lieviti e senza alcun travaso per 2 anni. Trascorso questo periodo viene travasato per 3 volte consecutive prima della messa in bottiglia, allo scopo di raggiungere una limpidezza naturale, evitando cosi ogni tipo di filtrazione. L’affinamento in bottiglia procederàm per almeno 8 mesi |
| Esposizione: | Sud |
| Tipologia del terreno: | Argilloso calcareo |
| Alcool: | 14° |
| Superficie vigneto: | 2 ha |
| Acidità totale: | 5,5 gr/lt |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Colore: | Rubino brillante |
| Densità di ceppi per ha: | 10.000 |
| Profumo: | Straordinaria complessità e dinamico susseguirsi di sensazioni speziate, frutti rossi di bosco e marasca |
| Produzione uva per ha: | 35 q.li ha |
| Resa di uva in vino: | |
| Sapore: | Particolarmente ricco e frescoper un pinot nero. in un’apposita vasca dove almeno tre volte al giorno Avvolgente e setoso si esprime con grande eleganza |
| Età media delle viti: | 16 anni |
| Abbinamenti: | Carni rosse e selvaggina di piuma, Formaggi |
| Epoca della vendemmia: | Settembre |
| Vinificazione: | Raccolta e meticolosa selezione delle uve che dopo una delicata pigiatura sostano per 20 giorni Particolarmente ricco e frescoper un pinot nero. in un’apposita vasca dove almeno tre volte al giorno Avvolgente e setoso si esprime con grande eleganzavengono fatte delle follature |
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