| Zona di origine: |
Valdobbiadene |
| Vitigno: |
Prosecco Superiore |
| Forma di allevamento: |
Capuccina modificata “Metodo Valdobbiadene” |
| Epoca do vendemmia: |
20 Settembre / 10 Ottobre |
| Uva per ha max: |
135 Q.li/HA |
| Vinificazione: |
In bianco con pressatura soffice |
| Fermentazione Primaria: |
Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata |
| Presa di spuma: |
30 – 40 giorni |
| Affinamento: |
1 – 3 mesi |
| Metodo di spumantizzazione: |
Rifermentazione in grande recipiente “Metodo Charmat” |
| Alcol: |
11,5% Vol. |
| Residuo zuccherino: |
10‰ |
| Conservazione: |
Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce |
| Temperatura di servizio: |
8°C |
| Perlage: |
Fine e persistente |
| Spuma: |
Cremosa |
| Profumo: |
All’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pesca bianca, pera e mela |
| Gusto: |
Asciutto e sapido |
| Abbinamenti: |
È un ottimo aperitivo e si sposa idealmente con crostacei e pesci pregiati |
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