Iperdrink
ha un colore paglierino che in alcune annate puo’ assumere dei riflessi ramati. il bouquet e’ distinto e spiccato, richiama la mela golden con sentori agrumatiil gusto e’ pieno ,secco e gentile.accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo. si adatta molto bene con gli antipasti, prosciutti, minestre leggere, con il pesce e le carni bianche e formaggi saporiti.si consiglia di servire ad una temperatura di 10 – 12 gradi.
| Vitigni: | Pinot Grigio |
| Zona di Produzione: | Cormons (go) – doc isonzo |
| Natura del Terreno: | Ghiaioso e Calcareo |
| Altimetria Media: | 50 / 60 mt s.l.m. |
| Sistema di Allevamento: | Guyot |
| Densità dell’Impianto: | 5.000 – 5.500 ceppi per ettaro |
| Resa per Ettaro: | 80 q.li circa |
| Vendemmia: | Prima quindicina di settembre rigorosamente a mano |
| Vinificazione: | in bianco senza contatto con le bucce |
| Fermentazione: | in botti di acciaio con temperatura controllata a 18 / 20 ° per circa 12 giorni. vengono usati lieviti naturali selezionati. |
| Maturazione: | 6 mesi in acciaio sui propri lieviti |
| Alcool: | 14,87 %vol |
| Acidità: | 5,39 g/l |
davide lucca (proprietario verificato) –
come per il friulano grandi concentrazioni, forse esagerate.
Rimane il dubbio se è l’ annata o se comunque vadano lasciate un altro anno almeno in cantina