Barolo Docg “Gramolere”

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Vitigni: Nebbiolo 100%
Maturazione ed Affinamento: i primi 6-10 mesi in tonneau (500 litri ) , poi 16-20 mesi in botti di rovere francese o di Slavonia (20 – 30 ettolitri ) ed infine almeno 12 mesi in bottiglia.
Collocazione Geografica: Monforte d’Alba
Alcool: 14,0°
Acidità totale: 5,50 gr/lt
Vigneti, Esposizione ed Altimetria: Gramolere (Sud – Sud/Ovest, 360 – 420 metri).
Produzione media annua: 5.000 bottiglie Albeisa
Epoca di imbottigliamento: Estate del terzo anno successivo alla vendemmia.
Longevità: 12 – 20 anni
Tipologia del terreno: Medio impasto calcareo tendente al limoso.
Resa per ha: 50 – 65 hl
Sistema di allevamento e Densità d’impianto: Guyot, 4200 viti per ettaro.
Superficie totale dei vigneti: 1 ettaro
Età media delle viti: 40 anni
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Al naso si presenta con delicati sentori di erbe aromatiche tipiche di questo vigneto.
Sapore: In bocca è caldo e pieno, morbido ed elegante, con un ottimo equilibrio tannico e una buona sapidità.
Abbinamenti: Si accompagna deliziosamente alla pasta al sugo di carne, al risotto ai funghi, alla carne arrosto grigliata, carne rossa in umido, formaggi stagionati e selvaggina.
Vendemmia: Nel mese di Ottobre, con raccolta manuale.
Fermentazione e Macerazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata 29 – 30 °C per 12 – 15 giorni.

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