| Vitigni: |
Nebbiolo 100% |
| Maturazione ed Affinamento: |
i primi 6-10 mesi in tonneau (500 litri ) , poi 16-20 mesi in botti di rovere francese o di Slavonia (20 – 30 ettolitri ) ed infine almeno 12 mesi in bottiglia. |
| Collocazione Geografica: |
Monforte d’Alba |
| Alcool: |
14,0° |
| Acidità totale: |
5,50 gr/lt |
| Vigneti, Esposizione ed Altimetria: |
Gramolere (Sud – Sud/Ovest, 360 – 420 metri). |
| Produzione media annua: |
5.000 bottiglie Albeisa |
| Epoca di imbottigliamento: |
Estate del terzo anno successivo alla vendemmia. |
| Longevità: |
12 – 20 anni |
| Tipologia del terreno: |
Medio impasto calcareo tendente al limoso. |
| Resa per ha: |
50 – 65 hl |
| Sistema di allevamento e Densità d’impianto: |
Guyot, 4200 viti per ettaro. |
| Superficie totale dei vigneti: |
1 ettaro |
| Età media delle viti: |
40 anni |
| Colore: |
Rosso rubino intenso |
| Profumo: |
Al naso si presenta con delicati sentori di erbe aromatiche tipiche di questo vigneto. |
| Sapore: |
In bocca è caldo e pieno, morbido ed elegante, con un ottimo equilibrio tannico e una buona sapidità. |
| Abbinamenti: |
Si accompagna deliziosamente alla pasta al sugo di carne, al risotto ai funghi, alla carne arrosto grigliata, carne rossa in umido, formaggi stagionati e selvaggina. |
| Vendemmia: |
Nel mese di Ottobre, con raccolta manuale. |
| Fermentazione e Macerazione: |
in vasche di acciaio a temperatura controllata 29 – 30 °C per 12 – 15 giorni. |
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