Iperdrink
| Denominazione: | Doc Collio |
| Zona di produzione | Nei comuni di Farra d’Isonzo, San Floriano e Cormòns, nella zona Doc Collio, con altitudine rispettivamente di 80 m, 250 m e 80 metri sul livello del mare. |
| Vitigni: | 100% Chardonnay |
| Terreno: | Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
| Allevamento: | Guyot |
| Vendemmia: | Metà settembre |
| Modalità di raccolta: | Manuale |
| Resa per Ceppo: | 1.5 kg |
| Vinificazione e Fermentazione: | Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. |
| Affinamento: | Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia. |
| Alcool: | 13,00 % vol |
| Zuchero: | 1 g/l |
| Acidità: | 5,8 g/l |
| Colore: | Giallo paglierino con sfumature dorate. |
| Profumo: | Profumo di frutta esotica in particolare spicca l’ananas, seguito da frutti come mela e pera. |
| Gusto: | Al palato esprime una buona struttura, tra sapidità e freschezz |
| Abbinamenti: |
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