Item: Schioppettino Igt Venezia Giulia
Rating: 5
Author: Trianni Franco

Schioppettino Igt Venezia Giulia

Vitigni:
Collocazione Geografica:	Da Nostri vigneti di Pradamano (Ud)
Alcool:	11,80°
Tipologia del terreno:	Medio impasto, ricco di ferro e calcare.
Colore:	rosso rubino intenso
Sistema di allevamento:	G.D.C.
Profumo:	note di fiori secchi, il fruttato ricorda la Rosa, il Lampone e il Ribes ner
Sapore:	amabile, brioso;
Abbinamenti:	Antipasti magri, minestre delicate, risotti, zuppe e piatti di pesce. Viaggia bene col Baccalà alla vicentina.
Vendemmia:	Fine Settembre.
Vinificazione:	Dopo la vendemmia, bucce e mosto fermentano per circa 8-10 giorni a temperatura controllata di 28 °C in vasche di acciaio da HL. 300 con vinificatori Metodo Ganimede. Questo metodo permette la fermentazione soffice senza rottura di vinaccioli e bucce per ottenere vini morbidi. Il vino viene poi lasciato affinare per alcuni mesi in vasche di cemento.