Schioppettino Igt Venezia Giulia

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Vitigni:
Collocazione Geografica: Da Nostri vigneti di Pradamano (Ud)
Alcool: 11,80°
Tipologia del terreno: Medio impasto, ricco di ferro e calcare.
Colore: rosso rubino intenso
Sistema di allevamento: G.D.C.
Profumo: note di fiori secchi, il fruttato ricorda la Rosa, il Lampone e il Ribes ner
Sapore: amabile, brioso;
Abbinamenti: Antipasti magri, minestre delicate, risotti, zuppe e piatti di pesce. Viaggia bene col Baccalà alla vicentina.
Vendemmia: Fine Settembre.
Vinificazione: Dopo la vendemmia, bucce e mosto
fermentano per circa 8-10 giorni a
temperatura controllata di 28 °C in vasche
di acciaio da HL. 300 con vinificatori
Metodo Ganimede.
Questo metodo permette la fermentazione
soffice senza rottura di vinaccioli e bucce
per ottenere vini morbidi. Il vino viene poi
lasciato affinare per alcuni mesi in vasche
di cemento.

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