Amarone della Valpolicella Classico Doc

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77,50 

CODICE PRODOTTO: 20818

L’Amarone Classico Bertani è un vino senza tempo,
espressione di uno stile unico che Bertani da sempre segue con dedizione. Uno stile classico che non ha bisogno
di cambiare, perché è sempre attuale. L’Amarone nasce
da uve Corvina e Rondinella sulle colline di Villa Novare
in Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da
appassimento. Prodotto da Bertani fin dal 1958, Amarone
Classico Bertani significa armonia perfetta fra tempo, natura e uomo: ad esso dedichiamo il nostro saper fare e la
nostra passione, con una lunga attesa e una grande cura.
L’appassimento naturale delle uve sulle “aréle” e l’affinamento in grandi botti per almeno sei anni rendono stabile
e duratura la sua struttura, facendone uno dei vini rossi
più longevi al mondo. Si può abbinare a carni rosse, a cacciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto
compagno alla fine del pasto e nella meditazione.

Vitigni e impianti: Rondinella e Corvina Veronese.
L’allevamento delle viti è a spalliera, metodo Guyot
con una densità di 5.000 viti/ha.
Zona di produzione: Le uve provengono dai vigneti della Tenuta Villa Novare
ad Arbizzano di Negrar, nel cuore della Valpolicella
Classica. Nella parte est della tenuta prevale un terreno
di natura marno-calcarea mentre ad ovest diversi strati
compongono un terreno agrario variegato che poggia
su lastre di roccia calcarea.
Vinificazione: La vendemmia si effettua dalla seconda settimana
di settembre con raccolta manuale. I vigneti sono dedicati esclusivamente alla produzione di uve atte all’appassimento. Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve
sono trasportate nei fruttai d’appassimento e adagiate in
un unico strato su graticci. In circa 120 giorni di permanenza nei fruttai, durante i quali tutte le operazioni sono
svolte quotidianamente e manualmente, avviene un’appassimento che conferisce alle uve uno spessore ed una
grande varietà organolettica, oltre alla concentrazione del
contenuto zuccherino che raggiunge 24-25°Babo. Alla
metà di gennaio avvengono la diraspatura e la pigiatura
delle uve. Dopo una macerazione a 4-5°C, si avvia ad
una fase di lenta fermentazione, che dura circa 50 giorni
e raggiunge circa 18°C. Questo metodo porta all’ottenimento di alti contenuti di alcoli superiori e glicerina che
aumentano l’importanza e l’eleganza dei profumi.
Maturazione: L’Amarone Classico Bertani affina in botti di rovere di Slavonia, con una capacità media di 60 hl, per circa sei anni.
Segue un affinamento in bottiglia di almeno di 12 mesi
Note organolettiche: Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano
al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca
alle quali segue una grande varietà di toni: di frutta secca, foglia di thè, liquirizia e spezie. Si apre in bocca con
tutti i frutti a bacca rossa che si ripetono per lunghezza,
addolciti da note di vaniglia su di una stoffa morbida e
spessa, in perfetto equilibrio con acidità e note tanniche

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