Name: Sauvignon Collio Doc
SKU: 18719
Price: 15.90 EUR
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Sauvignon Collio Doc

Denominazione:	Doc Collio
Zona di produzione	San Floriano, Oslavia, Cormòns
Vitigni:	100% Sauvignon
Terreno:	Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.
Allevamento:	Guyot
Vendemmia:	Prima decade di settembre
Modalità di raccolta:	Manuale
Resa per Ceppo:	1.5 kg
Vinificazione e Fermentazione:	Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio.
Affinamento:	Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.
Alcool:	13,00 % vol
Zuchero:	1 g/l
Acidità:	5,6 g/l
Colore:	Giallo dorato con sfumature verdognole
Profumo:	Il profumo di buona intensità e freschezza si sviluppa in sentori che ricordano la salvia, il peperone fresco ed il sambuco.
Gusto:	Presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità. Equilibrato e di buona struttura.
Abbinamenti:	ottimo con tutti i tipi di pesce. Accompagna molto bene i risotti alle erbe e tutti i primi piatti