Sauvignon Blanc Igt Veneto “Maciete Fumè”

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Vitigni: Sauvignon 100%
Fermentazione malolattica: No
Altitudine: 450 mt
Elevazione ed affinamento: Terminata la fermentazione alcolica non si esegue alcun travaso, e il nuovo vino è lasciato a contattocon i propri lieviti fino al sopraggiungere dell’estate. Viene poi assemblato ed imbottigliato dopo qualche mese. Segue un adeguato affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Esposizione: Sud
Tipologia del terreno: Argilloso calcareo
Alcool: 13,5°
Superficie vigneto: 2 ha
Acidità totale: 6 gr/lt
Sistema di allevamento: Guyot
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Densità di ceppi per ha: 10.000
Profumo: Deciso con aromi di burro e nocciola tostata
Produzione uva per ha: 40 q.li ha
Resa di uva in vino: 70%
Sapore: Ampio e frescocon una composizione varietale molto fine
Età media delle viti: 16 anni
Abbinamenti: Pesce e primi piatti
Epoca della vendemmia: Settembre
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e poste in casse. Queste vengono pigiate e il mostoviene lasciato A macerare a contatto con le bucce per breve tempo. La fermentazione si svolge per parte del mosto inacciaio e per l’altra in fusti di rovere

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