Chianti Classico Riserva “Tenute Antinori” Docg

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29,99 

Vitigni: Sangiovese 90%, Cabernet ed altre varietà rosse complementari 10%
Clima: A seguito di un autunno molto piovoso e di un inverno caratterizzato da temperature rigide e da precipitazioni consistenti e ripetute, si è verificato un ritardo nel germogliamento di circa 10-15 giorni rispetto alle medie. Durante la fase di fioritura-allegagione le precipitazioni sono state frequenti e le temperature piuttosto fresche; lo sviluppo vegetativo è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fese di invaiatura e maturazione. La raccolta è avvenuta con un paio di settimane di ritardo rispetto la media degli anni precedenti ed è stata caratterizzata da precipitazioni piovose abbastanza frequenti e consistenti
Vinificazione: Dopo la di raspatura e una pigiatura soffice, le uve sono state convogliate in serbatoi di acciaio inox, dove hanno portato a termine la fermentazione alcolica. Rispetto al 2003 annata calda e siccitosa, l’ estraibilità sia delle componenti fenoliche che di quelle aromatiche è risultata meno immediata. Terminata la fermentazione alcolica, i vini hanno condotto, spontaneamente, la fermentazione malolattica in barriques francesi di secondo o terzo passaggio. Finita questa, i vini sono stati selezionati, assemblati e reintrodotti nelle stesse barriques per circa 14 mesi, al termine del periodo di invecchiamento il vino è stato imbottigliato ed ha proseguito il suo invecchiamento per un ulteriore anno. Grado alcolico sviluppato 13,5°
Dati storici: Il Marchese Antinori Riserva è prodotto soltanto nelle annate migliori, esclusivamente dalle uve migliori delle proprietà della famiglia di Tignanello, Badia a Passignano e Peppoli nella zona del Marcatale Val di Pesa nel Chianti Classico
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Sentori speziati di cannella e chiodi di garofano, accompagnati da note piccanti di pepe
Sapore: In bocca è rotondo, cremoso, dolce e molto ben equilibrato per tutta la degustazione. Al retrogusto si evidenziano note olfattive Tipiche del periodo di affinamento: incenso, note balsamiche e ancora spezie

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