Rosso di Montepulciano “Sabazio” Doc

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10,99 

Vitigni: Prugnolo Gentile 85% Merlot 10%, Cannaiolo 5%
Clima: Storico per l’azienda. La vendemmia 2007 è stata una delle migliori degli ultimi anni. Le temperature invernali sono state molti miti e questo ha favorito un anticipo dell’attività vegetativa delle vigne di circa 2 settimane. Tutto il ciclo fisiologico delle piante ne è stato influenzato e il momento della vendemmia è stato anticipato di circa 10 giorni. L’estate ha permesso una maturazione ottimale delle uve provocando un leggero calo quantitativo a favore di un’alta qualità.
Vinificazione: I grappoli appena vendemmiati sono stati diraspati e pigiati in maniera soffice. La macerazione è durata circa 10 giorni in serbatoi di acciaio inox, dove è avvenuta anche la fermentazione alcolica. Per l’estrazione delle sostanze coloranti sono stati effettuati dei rimontaggi e dèlestage leggeri. Entro la fine dell’anno il vino ha terminato anche la fermentazione malolattica ed è stato quindi introdotto in botti di rovere di capacità variabile fra i 20 ed i 50 hl, dove si è affinato per 4 mesi prima di essere imbottigliato. Gradazione alcolica di 13,5°
Dati storici: La Tenuta La Braccesca, che si estende su una superficie tot di 37 ettari, è composta da due corpi separati: il nucleo Si trova nella zona di Montepulciano, con 86 ha piantati a vigneto; l’altro con 151 ha di vigneto si trova ai piedi di Cortona. La prima annata di questo vino è stata nel 1992. Il vino prebde il nome da Sabatino Lulli detto “Sabazio”, monaco dell’abazzia di Montepulciano che per primo nel periodo medievale ha fornito le indicazioni per vinificare il vino prodotto nella zona
Colore: Rosso rubino
Profumo: Fresco e intenso di frutta a bacca rossa matura
Sapore: Al gusto è strutturato e molto gradevole, con buone note minerali ed un tannino morbido ed elegante

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