Iperdrink
| Vitigni: | Chardonnay – Ribolla Gialla |
| Denominazione | Indicazione Geografica Tipica Bianco “delle Venezie” |
| Terreno: | Flysch di marne e arenarie di origine eocenica |
| Allevamento: | Guyot |
| Metodi di Difesa: | Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
| Vendemmia: | Prima decade di settembre |
| Modalità di raccolta: | Manuale |
| Vinificazione e Fermentazione: | L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. |
| Affinamento: | A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi. |
| Colore: | giallo canarino tenue. |
| Profumo: | fruttato, fresco, con note di ananas, agrumi, prugna gialla, fiori bianchi; richiami di spezie fresche e frutta tropicale. |
| Gusto: | vivo, fresco, con tensione acida in equilibrio; retrogusto lungo e persistente con evidenti sentori agrumati e di erbe aromatiche. |
| Abbinamenti: | Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato. |
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