Iperdrink
| Altitudine-Esposizione: | 250-320 m s.l.m. – Sud-Ovest |
| Terreno: | Prevalente terreno leggero sabbio-limoso con abbondante scheletro di pietre (localmente detto ”terrenello”) e, piu’ a monte, terreno piu’ pesante ma ugualmente ben drenato (detto ”terrengrosso”). Clima secco con brezza marina ed ampie escursioni di temperatura fra giorno e notte |
| Sistema di allevamento: | Cordone speronato con potatuta corta a 1 gemma |
| Viti per ettaro: | 5000-7200 |
| Vitigni: | Sangiovese 85%, Alicante, Merlot, Cabernet 15% |
| Vendemmia: | Merlot 10-15 Settembre, Sangiovese e Alicante 15 Settembre e 15 Ottobre |
| Vinificazione: | In tini a temperatura controllata a 28-29°C e macerazione di 15-18 giorni |
| Maturazione-Affinamento: | In tini quindi per 6 mesi in fusti di rovere Francese ed Americano. Affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi |
| Colore: | L’occhio e’ attratto dal colore porpora acceso, impenetrabile, di notevole fittezza |
| Aroma: | I profumi si schiudono con regolare progressione: sentori minerali fanno spazio ad aromi fruttati, come mirtillo e ribes con un notevole finale, rinfrescato da note balsamiche |
| Gusto: | La bocca e’ avvolta da una sensazione di corpo e rotondita’, con una leggera nota acida che si coniuga ad un alcool potente. Questo, insieme ai tannini soffici e perfettamente integrati origina un finale di complessa piacevole persistenza |
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