Sassicaia Doc 2014

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179,00 

Prima vendemmia: 1968
Uvaggio: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc
Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra gli 80 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a est / sud-est
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto: Dai 3.500 ai 5.000 ceppi per Ha
Clima: Abbiamo assistito ad un germogliamento regolare. L’andamento climatico favorevole ha indotto una fioritura e un ottimale sviluppo di acini e grappoli. L’estate è stata particolarmente fresca e questo ha favorito una maturazione lenta con sviluppo di aromi ed equilibrio dei costituenti dell’acino e una buona ricchezza antocianica. Le bucce erano spesse e si sono mantenute integre permettendo il protrarsi della vendemmia che ha imposto così ritmi veloci data la serbevolezza delle uve
Vinificazione: Il sistema di allevamento e la bassissima resa di uva per ceppo, da un prodotto sempre sano e ricco in zucchero, tannini, estratto ecc. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox da 65 fino a 130 hl. con possibilità di condizionamento termico del processo fermentativo
Invecchiamento: Il vino viene affinato in botti di rovere da 225lt. per 24 mesi e poi in bottiglia per lunghi periodi
Analisi organolettica: Grado alcolico: 12,5%vol; Temperatura di servizio: 18° – 20° C

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