Iperdrink
| Denominazione: | Sicilia IGP. |
| Vitigni: | Nero d’Avola. |
| Collocazione Geografica: | Sicilia centro-meridionale, luogo di origine del Nero d’Avola. Zona di Butera e Riesi, la più vocata per allevare il principe dei vitigni siciliani. |
| Tipologia del terreno: | Composizione mista calcareo-silicea. Altitudine tra i 200 ed i 300 m s.l.m. |
| Clima: | Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. |
| Sistema di allevamento: | Allevati ad alberello. |
| Colore: | Rosso rubino con riflessi granato. |
| Profumo: | Complesso di frutti maturi, iris e spezie. |
| Sapore: | Possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza. |
| Densità: | Almeno 5.000 ceppi per ettaro con bassa resa per ceppo (max. 1,2 Kg). |
| Abbinamenti: | Eccellente con carni rosse, formaggi a media stagionatura e con piatti saporiti. Ideale come vino da meditazione. |
| Vendemmia: | Manuale, a perfetta maturazione. |
| Vinificazione: | Diraspatura delle uve, macerazione a 28° – 30° C. per 8 – 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica. |
| Maturazione: | Almeno 18 mesi in fusti di rovere francese nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. |
| Affinamento: | 18 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet. |
| Alcool: | Da 13,5% a 14,0% in vol. in base all’annata. |
| Temperatura di servizio: | 16° – 18° C. |
| Formati: | Bottiglia da 75 cl., 1.5 lt. e 3 lt. |
| Modo di conservazione: | Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13° – 15° C.) e non eccessivamente umido. La sua durata è di oltre 10 anni se conservato in cantine idonee. |
| Primo anno di produzione: | Vendemmia 1984. |
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