Vitigni: | Barbera 100% |
Maturazione ed Affinamento: | 12 โ 14 mesi in piccoli fusti di rovere francese (225 โ 500 litri), 2 mesi in acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia. |
Collocazione Geografica: | Verduno |
Alcool: | 13,5ยฐ |
Aciditร totale: | 5,50 gr/lt |
Vigneti, Esposizione ed Altimetria: | Rocche dellโolmo (Verduno) (Est,350 metri) e Gramolere (Monforte) (Sud/Ovest 380 โ 450 metri). |
Produzione media annua: | 6.000 bottiglie Albeisa |
Epoca di imbottigliamento: | Primavera del secondo anno successivo alla vendemmia. |
Longevitร : | 4 – 6 anni |
Tipologia del terreno: | Medio impasto calcareo tendente al limoso. |
Resa per ha: | 60 – 70 hl |
Sistema di allevamento e Densitร d’impianto: | Guyot, 4500 viti per ettaro. |
Superficie totale dei vigneti: | 1 ettaro |
Etร media delle viti: | 15 anni |
Colore: | Rosso rubino |
Profumo: | Al naso sprigiona un tannino morbido e conformante, un corpo pieno e una struttura imponente ma mai fuori “dalle righe”. |
Sapore: | In bocca ha un sapore asciutto, di corpo, di aciditร abbastanza spiccata, leggermente tannico. gusto pieno. |
Abbinamenti: | Si abbina agli spuntini con pane, salame e formaggi un poโ stagionati. Ottimo anche con primi di pasta quali tagliatelle, ravioli ripieni, spaghetti con sugo di carne |
Vendemmia: | Prima metร di Ottobre, con raccolta manuale. |
Fermentazione e Macerazione: | in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28 – 30 ยฐC per 8 – 10 giorni. |
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