Barbera D’Alba Superiore “La Priora” Doc

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16,99 

Vitigni: Barbera 100%
Maturazione ed Affinamento: 12 – 14 mesi in piccoli fusti di rovere francese (225 – 500 litri), 2 mesi in acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.
Collocazione Geografica: Verduno
Alcool: 13,5°
Acidità totale: 5,50 gr/lt
Vigneti, Esposizione ed Altimetria: Rocche dell’olmo (Verduno) (Est,350 metri) e Gramolere (Monforte) (Sud/Ovest 380 – 450 metri).
Produzione media annua: 6.000 bottiglie Albeisa
Epoca di imbottigliamento: Primavera del secondo anno successivo alla vendemmia.
Longevità: 4 – 6 anni
Tipologia del terreno: Medio impasto calcareo tendente al limoso.
Resa per ha: 60 – 70 hl
Sistema di allevamento e Densità d’impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.
Superficie totale dei vigneti: 1 ettaro
Età media delle viti: 15 anni
Colore: Rosso rubino
Profumo: Al naso sprigiona un tannino morbido e conformante, un corpo pieno e una struttura imponente ma mai fuori “dalle righe”.
Sapore: In bocca ha un sapore asciutto, di corpo, di acidità abbastanza spiccata, leggermente tannico. gusto pieno.
Abbinamenti: Si abbina agli spuntini con pane, salame e formaggi un po’ stagionati. Ottimo anche con primi di pasta quali tagliatelle, ravioli ripieni, spaghetti con sugo di carne
Vendemmia: Prima metà di Ottobre, con raccolta manuale.
Fermentazione e Macerazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28 – 30 °C per 8 – 10 giorni.

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