Umbria Rosso Igt

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6,99 

 

Vendemmia:In epoca diversa a seconda del vitigno dal più precoce, merlot, al più tardivo, Colorino; sempre con uve con buona maturazione fenolica.

Vitigni: Sangiovese 80%; Colorino 10%; Merlot 10%.
Collocazione Geografica: Regione Umbria
Esposizione: I terreni sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 m., esposti principalmente a sud, sud-ovest.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Vinoso fresco, floreale con sentori di amarena.
Sapore: Pieno, rotondo.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, si abbina bene agli antipasti di salumi, ai primi piatti della cucina Umbra e mediterranea in generale.
Vinificazione: 24 ore di macerazione a freddo, fermentazione con lieviti naturali a temperatura controllata, inferiore ai 30° C fino a vino secco e sopra i 22/24 gradi nella successiva macerazione post-fermentazione per circa una settimana; svinatura e controllo della temperatura sopra i 22° per favorire la fermentazione malotattica.
Affinamento: Sei mesi in acciaio e in bottiglia.
Evoluzione: È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 2-3 anni.

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