Rosso Falconera Igt Colli Trevigiani

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Prodotto: Vino Rosso
Regione: Veneto (Italia)
Denominazione: Colli Trevigiani IGT
Uve: Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc 25% e Merlot 25%
Alcol: 12° vol.
Vinificazione: Fermentazione alcolica alla temperatura di 30° in vasche d’acciaio inox dotate dei più moderni sistemi per il controllo automatico della temperatura e della follatura per una durata di 8- 10 giorni con relativa macerazione inclusa, fermentazione malolattica completamente svolta
Affinamento: Per dodici mesi in botti di varia caratura e barriques
Colore: Rosso rubino vivo
Proprietà organolettiche: Ad una prima olfazione ben si riconosce l’influenza erbacea dei cabernet, dalla quale emerge in seguito, grazie anche all’alcolicità ben presente, un concentrato aroma di durone sotto spirito, associato ad un sentore di gomma molto ben definito e fuso con quello fumé tipico del legno. Buona è la nota speziata, che si sostanzia in riconoscimenti di pepe nero ed anice stellato, e discreta la sua scala balsamica. Il legno risulta essere calibrato e dolce, senza peraltro prevaricare sul frutto. Il trasporto naso/bocca è rispondente alle aspettative e si esprime in una trama tannica ancora verde, seppur nobile, ed una struttura alcolica che ben convoglia le note fruttate e legnose del vino
Abbinamenti: Da servirsi con arrosti o brasati nella cui cottura il vino stesso è stato utilizzato o con i caratteristici piatti di selvaggina da piuma. Ottimo anche con i formaggi invecchiati a pasta dura

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