Valdobbiadene Superiore Docg Prosecco “Canto Fermo”

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Denominazione: Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G. Tranquillo.
Vitigni: Glera (già conosciuto come Prosecco).
Collocazione Geografica: Colline di S. Pietro, S. Stefano e S. Giovanni.
Sistema di allevamento: Autoctona denominata capuccina modificata.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Fine, fruttato e armonico.
Sapore: Secco e leggermente acidulo.
Resa/ha: 12.000 Kg / ha.
Vendemmia: Dal 20 settembre al 30 settembre.
Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice.
Fermentazione primaria: A temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Affinamento: Da 1 a 3 mesi.
Alcool: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 8° – 10° C.
Residuo zuccherino: 8,00 g/l.
Acidità totale: 6,00 g/l.
Formati: 0,75 l.

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