Rosso Veronese Igt “Campofiorin”

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Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 25%, e molinara 5%
Affinamento: 3 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50/90 hl, segue 1 mese in bottiglia
Alcool: 12,35°
Acidità totale: 5,32 gr/lt
Esposizione: Vigneti situati nelle valli torrentizie delle colline veronesi
Tipologia del terreno: Terreno alluvionale, molto profondo, su calcari oceanici
Colore: Rubino intenso con riflessi violacei sull’unghia
Profumo: Speziato e fruttato, in cui si distingue la confettura di prugne e ciliegie
Sapore: Al palato è caldo, pieno e vellutato spiccano l’amarena e una nota di liquirizia
Abbinamenti: Paste con sughi di carne o funghi, grigliate arrosti, cacciagione e formaggi stagionati
Vinificazione: Doppia fermentazione di masi.Il vino ottenuto da uve fresch è rifermentato con il 25% di uve integre semiapassite, circa sei settimane, della stessa varietà. Questa rifermentazione ha una durata di circa 15 giorni a 18-20°. Seguono fermentazione di completamento e malolattica. Il vino ottiene così un incremento nel contenuto alcolico, nel colore, negli estratti, nei tannini più morbidi e raffinati, e si arricchisce di nuovi
Vita sullo Scaffale: 15-20 anni

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