Merlot Collio Doc

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Denominazione: Doc Collio
Zona di produzione Russiz Superiore (Capriva del Friuli) (altitudine 80 m s.l.m)
Vitigni: 100% Merlot. Pur non essendo un vitigno autoctono, il Merlot fa parte della tradizione vitivinicola friulana da lungo tempo, essendo stato importato in Friuli nel 1880.
Terreno: Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.
Allevamento: Guyot
Vendemmia: Metà ottobre
Modalità di raccolta: Manuale
Resa per Ceppo: 0.9 kg
Vinificazione e Fermentazione: Le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino.
Affinamento: Il vino ottenuto viene lasciato affinare dodici mesi in piccole botti di rovere, dopo l’imbottigliamento il vino resta a riposo per circa sei mesi.
Alcool: 13,50 % vol
Zuchero: 2 g/l
Acidità: 4,5 g/l
Colore: Rosso intenso con sfumature granata.
Profumo: Fresco e fruttato, presenta fragranze di confettura di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito e lampone in equilibrio con un fondo di vaniglia.
Gusto: Gusto carico e corposo, risponde perfettamente ai sentori percepiti all’olfatto.
Abbinamenti:

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