Iperdrink
Capo Martino: prende il nome dalla collina acquistata nel 1991 nel cuore del Collio; vigna di 7,5 ettari rinnovata dal 1996 al 2003 con le stesse varietร tradizionali. Fermentato e affinato in botti di rovere di Slavonia da 750 litri per 12-16 mesi e commercializzato due anni dopo la vendemmia.
| Vitigni: | Tocai Friulano in maggior parte, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit |
| Tipo di Terreno: | Marnoso Arenario |
| Esposizione: | est-sud/ovest-sud |
| Prima Annata Prodotta: | 1991 |
| Alcool: | 13,5% |
| Aciditร : | 5,30 รท 5,50 โฐ |
| Durata del Vino: | 8 โ 10 anni |
| Degustazione: | Capo Martino uvaggio tra Tocai F., Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit. โDi un bel colore giallo dorato luminoso e sfavillante. Profumo intenso e complesso con note di frutta matura nostrana e tropicale e di fiori appassiti sfiorati da un leggero velo di vaniglia. Emergono mela, banana, nocciola, ginestra e passiflora. In bocca รจ un velluto. Ha un perfetto equilibrio gustativo, una delicata aromaticitร , una persistenza infinita. Ottimo con purรจ di ceci con polpi saltati al rosmarinoโ. (Duemilavini Guida 2006 A.I.S., Capo Martino 2003) |
| Note: | Cenni storici: Con la vendemmia 1991 abbiamo prodotto per una sola annata il โPiccolo Sogno verso una terra promessaโ, per ricordare โil viaggioโ del bisnonno Anton, intrapreso 110 anni prima, da Bilijana (ora in Collio Sloveno) a Villanova. Il โPiccolo Sognoโ riprendeva le tradizioni e manualitร delle generazioni passate. Avevamo scelto la Ribolla Gialla e il Tocai appassito in quanto varietร storiche. Lโetichetta esprimeva gli elementi cari al mondo agricolo: il sole, lโacqua, lโuva come frutto della terra e i pesci come segno di religiositร . Tutto questo pensiero e filosofia sono continuati con il Capo Martino per ottenere un vino che esprima sempre eleganza con corpo e complessitร . |
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