Chardonnay Collio Doc

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12,99 

Denominazione: Doc Collio
Zona di produzione Nei comuni di Farra d’Isonzo, San Floriano e Cormòns, nella zona Doc
Collio, con altitudine rispettivamente di 80 m, 250 m e 80 metri sul livello del mare.
Vitigni: 100% Chardonnay
Terreno: Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille
calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle
acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.
Allevamento: Guyot
Vendemmia: Metà settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Resa per Ceppo: 1.5 kg
Vinificazione e Fermentazione: Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo
e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la
separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio.
Affinamento: Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.
Alcool: 13,00 % vol
Zuchero: 1 g/l
Acidità: 5,8 g/l
Colore: Giallo paglierino con sfumature dorate.
Profumo: Profumo di frutta esotica in particolare spicca l’ananas, seguito da frutti come mela e pera.
Gusto: Al palato esprime una buona struttura, tra sapidità e freschezz
Abbinamenti:

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