Vitigni: | Cabernet Franc |
Grappolo: | Medio, piramidale, alato |
Germogliamento: | Aprile |
Fioritura: | Prima metà di giugno |
Maturazione: | Fine settembre |
Vinificazione: | Pigiadiraspatura ed inserimento nei vinificatori automatici per la fermentazione, guidata con lieviti selezionati, macerazione di circa 8 giorni a temperatura controllata. Maturazione in acciaio. |
Tipologia: | Secco |
Carattere: | Di stoffa, erbaceo tipico |
Abbinamenti Gastronomici: | Pollame nobile, cacciagione, carni grigliate, formaggi stagionati |
Temperatura di Servizio: | 18° C |
Durata: | 2 – 3 anni |
Alcool: | 12,50 %vol |
Acidità: | 5,40 g/l |
Zuccheri: | 1,50 g/l |
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