Iperdrink
| Zona di produzione: | Territorio di San Gimignano |
| Vitigno: | Sangiovese toscano, Canaiolo, Colorino, Malvasia del Chianti |
| Suolo: | Argille plioceniche |
| Forma di allevamento e sistema di coltivazione: | Guyot e cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuale delle uve |
| Densità: | 3000/4500 viti/ha |
| Produzione di vino per ha: | 56 hl |
| Altitudine: | 210-280 slm. |
| Microclima: | Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate |
| Vinificazione: | Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C. con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese |
| Colore: | Rosso rubino, porpora intenso |
| Odore: | Ampio, fragrante, vinoso, fruttato di mammola e mora e di altri frutti a bacca rossa |
| Sapori: | Armonico, asciutto, leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato |
| Gradazione alcolica: | 13° |
| Temperatura di servizio: | 18/20° C |
| Accostamenti gastronomici | vino per ogni occasione, primi piatti con salse al ragù, bolliti, intingoli umidi, salumi, formaggi, minestre e carni rosse, caciucco e baccalà in umido. Noi la consigliamo a “merenda” con pane e salame |
2 recensioni per Chianti Colli Senesi Docg
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Fabrizio (proprietario verificato) –
ottimo rapporto qualità/prezzo. Un chianti che ha carattere, di pronta beva ma di spessore. PIacevole scoprire questa cantina e il prezzo è simile a quello che trovi in GDO, ma la qualità è tutt’altro.
Ivan (proprietario verificato) –
… ottimo rapporto qualità prezzo, l’unico consiglio è di aprirlo il giorno prima di berlo oppure di usare un decanter almeno due ore prima della mescita… buoni sentori di ciliegia… ottimo con carne bovina alla brace