Iperdrink
| Vitigni: | Nebbiolo 100% |
| Affinamento: | In botte per quasi un anno. |
| Collocazione Geografica: | Asti |
| Alcool: | 16,5ยฐ |
| Ingredienti: | Barolo, zucchero, alcool, china, infuso di erbe aromatiche, spezie. |
| Periodo consigliato di consumo: | Conserva egregiamente nel tempo le propie caratteristiche. |
| Colore: | Viola acceso di media intensitร |
| Profumo: | Al naso รจ caratterizzato da equilibrio e armonia |
| Sapore: | Gusto gradevole e dalla piacevole persistenza aromatica. |
| Abbinamenti: | Le occasioni per apprezzarlo sono tra le piรน diverse con particolare successo nella buona ristorazione quando servito a temperatura ambiente come elegante fine pasto oppure riscaldato a vapore con una scorza di arancia. Quasi a sorpresa infine รจ recente la scoperta del Barolo Chinato come โliquido idealeโ per reggere e completare il gusto persistente anche dei cioccolati piรน ricchi di cacao. |
| Temperatura di servizio: | Servire a circa 16 – 18ยฐC |
| Vinificazione: | Il Barolo Chinato รจ un vino speciale prodotto con Barolo a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, aromatizzato con corteccia di china calissaja, radice di rabarbaro e di genziana e il prezioso seme di cardamomo, i cui principi attivi vengono estratti con una lenta macerazione a temperatura ambiente seguita da un affinamento in botte per quasi un anno. |
| Cenni storici: | Nato in Piemonte nel secolo scorso, subito si diffuse grazie al gusto ben dosato di amaro-dolce e soprattutto all’effetto trainante in termini di mercato del nome “Barolo”, che subito lo collocava nei prodotti nobili rispetto agli svariati tipi di bevande alcoliche a base di china. Inventore di una ricetta originale, Giulio Cocchi fu per il Barolo Chinato anche il protagonista della sua diffusione. In Italia il consumo del Barolo Chinato fu aiutato dalla fama di vino medicinale che si era creato. Nella tradizione piemontese divenne l’antidoto principale a tanti piccoli malanni, soprattutto da raffreddamento. Bevuto come vin brulรฉ, caldo e corroborante, si lodavano le capacitร antipiretiche e digestive. Servirlo agli ospiti divenne un gesto rituale dellโospitalitร contadina. Col passare del tempo lโutilizzo di questo vino aromatizzato รจ cambiato e oggi, sull’onda del recupero delle tradizioni e della naturalitร , lo si sta riscoprendo in nuovi ed interessanti stili di consumo. |
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