Langhe Nebbiolo “Prinsiot” Doc

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Vitigni: Nebbiolo 100%
Affinamento: 12 mesi in Botti (20-30 Hl.) di rovere francese o di slavonia, 2-3 mesi in acciaio e almeno 2 mesi di bottiglia.
Collocazione Geografica: Verduno
Alcool: 12,90°
Acidità totale: 5,50 gr/lt
Vigneti, Esposizione ed Altimetria: Sotto orti (Ovest, 350 metri), Neirane (Ovest, 380 metri) e Colombè (Est, 360 metri).
Produzione media annua: 5.000 bottiglie Albeisa
Epoca di imbottigliamento: Primavera del secondo anno successivo alla vendemmia.
Longevità: 4 – 6 anni
Tipologia del terreno: Medio impasto calcareo tendente al limoso.
Colore: Rosso granato
Sistema di allevamento e Densità d’impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.
Superficie totale dei vigneti: 1 ettaro
Profumo: Molto eleganti e raffinati sono i suoi tipici profumi floreali: di rosa passita e violetta.
Età media delle viti: 10 anni
Sapore: Al gusto discreta pienezza e fini tannini.
Resa per ha: 70 – 75 hl
Abbinamenti: Si accompagna splendidamente a funghi fritti; pietanze importanti e saporite, formaggi, arrosti e brasati. Questi vini sono ottimi anche come aperitivo.
Vendemmia: Primi giorni di Ottobre, con raccolta manuale.
Fermentazione e Macerazione: temperatura controllata 27-28 °C per 6-9 giorni.

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