Iperdrink
| Vitigni: | Garganega 90% Trebbiano 10% |
| Fermentazione malolattica: | Si |
| Altitudine: | 150 mt |
| Elevazione ed affinamento: | 9 mesi in pieces da 228 lt, a contatto con i propri lieviti naturali ed affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi |
| Esposizione: | Sud Est |
| Tipologia del terreno: | Venatura calcarea con piccili strati tufacei |
| Alcool: | 13° |
| Superficie vigneto: | 5 ha |
| Acidità totale: | 5,5 gr/lt |
| Sistema di allevamento: | Pergola veronese |
| Colore: | Giallo paglierino con riflessi verde oro |
| Densità di ceppi per ha: | 4000 |
| Profumo: | Intenso e fragrante di fiori freschisambuco, ciliegio e frutta matura |
| Produzione uva per ha: | 60 q.li ha |
| Resa di uva in vino: | 70% |
| Sapore: | Denso, rotondo, ed intenso, dotato di un finale nitido e persistente |
| Età media delle viti: | 80 anni |
| Abbinamenti: | Primi piatti saporiti, pesce, carni bianche e formaggi |
| Epoca della vendemmia: | Fine Ottobre |
| Vinificazione: | Raccolta e scelta a mano delle uve. Pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione a temperatura controllata, totalmente in legno |
1 recensione per Soave Classico Doc Salvarenza
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marco (proprietario verificato) –
vino molto armonico dotato di grande mineralità e di facilità di beva, sicuramente un soave di riferimento.