Name: Marsala Vergine "Terre Arse" Doc
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Marsala Vergine “Terre Arse” Doc

Denominazione:	DOC Marsala.
Vitigni:	Grillo a grappolo spargolo.
Collocazione Geografica:	Contrade di Birgi e Spagnola, fascia costiera a nord di Marsala.
Tipologia del terreno:	Arido, poco fertile, di origine siliceo-calcarea. Vigneti affacciati al mare a ridosso delle spiagge.
Clima:	Insulare con inverni piovosi ed estati torride sferzate dai venti caldi dell’Africa.
Sistema di allevamento:	Allevati tipicamente ad alberello marsalese.
Colore:	Oro antico con riflessi dorati.
Profumo:	Di grande finezza con sentore di mandorle amare e miele bruciato.
Sapore:	Asciutto, armonico, con fondo di vaniglia e radice di liquirizia.
Densità:	Almeno 5000 piante / ettaro.
Abbinamenti:	Marsala raffinato ed eclettico, ottimo aperitivo abbinato a pesce affumicato, bottarga e formaggi a pasta dura come il parmigiano. Grande vino da meditazione. Particolare col cous cous di pesce.
Vendemmia:	Manuale, a maturazione avanzata nell’ultima settimana di settembre.
Vinificazione:	Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nella bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto del solo distillato di vino secondo la tradizione del Marsala Vergine.
Maturazione:	Almeno 8 anni in antiche botti in rovere da 1.800 litri.
Affinamento:	Almeno 6 mesi in bottiglia.
Alcool:	19,0% in vol.
Residuo zuccherino:	Pochi grammi per litro.
Temperatura di servizio:	Come aperitivo 8° – 10° C; Per il dessert e da meditazione 12° – 14° C.
Formati:	Bottiglia da 50 cl.
Modo di conservazione:	In ambiente fresco (13° – 15° C.), non umido, al riparo dalla luce. Se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.
Primo anno di produzione:	Vendemmia 1981.