Valdobbiadene Superiore Docg Prosecco Cartizze

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Denominazione: Superiore di Cartizze Valdobbiadene D.O.C.G. Dry.
Vitigni: Glera (già conosciuto come Prosecco).
Collocazione Geografica: Cartizze (fascia collinare del comune di Valdobbiadene).
Sistema di allevamento: Autoctona denominata capuccina modificata.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Fine, intenso, fruttato e aromatico.
Sapore: Naturalmente amabile ed armonico.
Resa/ha: 12.000 Kg / ha.
Vendemmia: Dal 15 settembre al 30 settembre.
Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice.
Fermentazione primaria: A temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Affinamento: Da 1 a 3 mesi.
Presa di spuma: 25 – 30 giorni.
Alcool: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 6° – 8° C.
Residuo zuccherino: 27,00 g/l.
Acidità totale: 6,00 g/l.
Perlage: Fine e persistente.
Metodo di spumantizzazione: Martinotti – Charmat.
Formati: 0,75 l.

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