Valdobbiadene Superiore Docg Prosecco Brut

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Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore d.o.c.G. Brut.
Vitigni: Glera (già conosciuto come Prosecco).
Collocazione Geografica: Colline di Valdobbiadene.
Sistema di allevamento: Autoctona denominata capuccina modificata.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Delicato, fruttato, aromatico.
Sapore: Vellutato, fruttato e aromatico.
Resa/ha: 13.000 Kg / ha.
Vendemmia: Dal 15 settembre al 30 settembre.
Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice.
Fermentazione primaria: A temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Affinamento: Da 1 a 3 mesi.
Presa di spuma: 25 – 30 giorni.
Alcool: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6° – 8° C.
Residuo zuccherino: 8,00 g/l.
Acidità totale: 6,00 g/l.
Perlage: Fine e persistente.
Metodo di spumantizzazione: Martinotti – Charmat.
Formati: 0,75, magnum 1,50 l.

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