Il Suavis è prodotto unicamente con uve Glera. Dopo una lavorazione di vinificazione in bianco, la spumantizzazione avviene per rifermentazione in autoclave, con una affinamento che dura da 1 a 3 mesi sui propri lieviti.
Il Suavis di Bortolomiol è di un colore giallo paglierino e da un perlage fine e stabile. All’olfatto si presenta con sugestivi profumi di pera e mela, con sfumature mielate.
Al gusto appare fresco e amabile, vellutato. Ideale per un fine pasto, è ottimo come abbinamento con i dolci secchi e la pasticceria, in particolare con i dolci dell’autunno.