Iperdrink
| Vitigni: | |
| Collocazione Geografica: | Da Nostri vigneti di Negrizia (Tv) |
| Alcool: | 13° |
| Tipologia del terreno: | Medio impasto, ricco di microelementi, con struttura calcarea. |
| Colore: | rosso rubino intenso |
| Sistema di allevamento: | Guyot, G.d.c., Cordone libero |
| Profumo: | ampio, con sentori di violetta, marasca e mora selvatica |
| Sapore: | secco, pieno e sapido, giustamente tannico, con una grande personalità. |
| Abbinamenti: | Si accompagna con carni elaborate, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Vendemmia: | Fine Ottobre |
| Vinificazione: | Dopo la vendemmia, bucce e mosto fermentano per circa 15-20 giorni a temperatura controllata di 28-30 °C in vasche di acciaio da HL. 100 con vinificatori Metodo Ganimede. Questo metodo permette la fermentazione soffice senza rottura di vinaccioli e bucce per ottenere vini morbidi. Il vino viene poi lasciato affinare per alcuni mesi in vasche di cemento. |
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