Villa Novare è storicamente la più bella tenuta della
Valpolicella Classica, caratterizzata da un raro equilibrio
ambientale dato dall’alternanza tra vigneto e bosco, con
la presenza di sorgenti naturali. Un anfiteatro che raccoglie tutte le esposizioni migliori, da sud est a sud ovest,
ed una varietà di suoli diversi che rendono questa tenuta
un esempio di ricchezza nel terroir. Da qui la Bertani ha
fatto partire il suo progetto di dedicare dei vigneti solo
alla produzione di questo Valpolicella Classico. E da qui,
dove le colline degradano verso valle, sono state scelte
le uve più adatte per produrre questo Valpolicella dal frutto intenso e rispettoso. Vino nitido, nell’essenza del suo
frutto naturale ed integro, ben si abbina con gli antipasti
all’italiana, paste e carni bianche grigliate.