Name: Passo Doble Argentino
SKU: 018858
Price: 13.90 EUR
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Passo Doble Argentino

Vitigni:	Malbec 65%, Merlot 5%, Corvina semiapassita 30%
Affinamento:	9 mesi in barrique di rovere francese, minimo 15 giorni in bottiglia
Alcool:	13,70°
Acidità totale:	5,45 gr/lt
Esposizione:	Vigneti La Alboreda di Mendoza, nell’ovest dell’Argentina. Ad una altitudine di 950-1050 mt nella valle di Tupugnato
Tipologia del terreno:	Terreno sabbioso, franco-limoso, con presenza di sassi, buono il contenuto di sostanze organiche e minerali
Colore:	Rosso cupo con unghia viola scuro
Profumo:	Fragrante e complesso ed emerge la frutta rossa
Sapore:	Esordisce prepotentemente con note erbacee e speziate sviluppandosi poi con sentori morbidi di prugne e ciliegie cotte. Finale lungo accompagnato da liquirizia dolce.
Abbinamenti:	Carni rosse, grigliate, arrosti, selvaggina volatile, formaggi saporiti e stagionati
Vinificazione:	E stata applicata la tecnica della doppia fermentazione. Dopo la delicata pigiatura del Malbec, la fermentazione in presenza delle bucce è durata 16 giorni in contenitori di acciaio a temperatura controllata 23-27° C. La seconda fermentazione è stata indotta con l’ausilio di lieviti selezionati con utilizzo del 30% di uva Corvina integra leggermente apassita e pigiata. Essa è durata 15 giorni a 18-20° C, seguita da fermentazione di completamento e malolattica
Vita sullo Scaffale:	Potenziale di lungo affinamento