Name: Yamada Pecorino Igt
SKU: 1172
Price: 10.90 EUR
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Yamada Pecorino Igt

Tipologia:	Bianco IGT
Vitigni:	Pecorino 100%
Collocazione Geografica:	Comune Bolognano, Contrada Pozzo.
Tipologia del terreno:	Di medio impasto.
Sistema di allevamento:	Guyot bilaterale 2,5 x 1(4.000 p/ha).
Produzione media annua:	40.000 bottiglie da 750 ml.
Colore:	Colore brillante con riflessi verdognoli.
Profumo:	Agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo.
Sapore:	Armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno.
Resa per ha:	100 q.li
Abbinamenti:	Vino da aperitivo da gustarsi anche fuori dai pasti. Indicato con i crudi di pesce e preparazioni di molluschi.
Vendemmia:	Manuale seguendo le curve di maturazione.
Vinificazione:	Pigiatura soffice delle uve,criomacerazione pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox.
Affinamento:	Assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia.
Alcool:	13°
Temperatura di servizio:	10-12° C.
Longevità in bottiglia:	Si consiglia il consumo entro l’annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche.