Spiga Reale, Birra al Kamut in esclusiva online su Iperdrink!

k3brauer-spiga-reale-50clCiao a tutti gli appassionati di Birra Artigianale, e a tutti gli amanti delle bevande biologiche!

Oggi vi proponiamo in esclusiva, grazie alla collaborazione del birrificio k3brauer di Scorzè, un prodotto unico nel mercato : Birra Spiga Reale al KAMUT!

L’unica birra interamente biologica prodotta in italia, con grano e malto di grano khorasan KAMUT, la trovate da oggi disponibile nel nostro negozio online!

Ecco la presentazione della birra del Sig. Cagnin, uno dei soci propietari del birrificio :

Spiga Reale e’ una birra che non si puo’ inserire in uno stile ben definito, catalogarla entro un   preciso schema.
di seguito illustrero’ le ragioni.
Birra Spiga Reale e’  prodotta con una percentuale di grano e malto khorasan kamut superiore al 50% del totale dei malti in ricetta. Essendo il  grano kamut un frumento, in principio si pensava di ispirarsi ad uno stile classico di birre di frumento dove la presenza del grano e del malto di frumento e’ superiore al 50%, come lo stile weizen(weisse) -birre di frumento tedesche- o lo stile blanche – birre di frumento belghe-.
Questo avrebbe caratterizzato poco la birra, quindi in collaborazione con il dott. Stefano Buiatti docente di tecnologia della birra presso il dipartimento di scienze degli alimenti
dell’universita’ degli studi di udine, abbiamo deciso di dare alla birra una impronta, uno stile personale, puntare sull’unicita’  del prodotto, essendo la prima birra biologica con una
percentiuale cosi’ alta di grano khorasan kamut.
Sicuramente non abbiamo inventato uno stile nuovo ma se vogliamo dire  a  cosa ci siamo ispirati in birra spiga reale, possiamo intravedere diversi stili birrai; come lo stile delle ale inglesi birre ad alta  fermenftazione di colore ambrato , oppure lo stile belga delle birre rifermentate in bottiglia, tipo le saison delle quali ricorda i profumi e le note
agrumate e  floreali.
Naturalmente in nessuna delle ricette proposte da questi stili che ho elencato, c’e’ la presenza di una quantita’ cosi’ elevata di grano e malto di frumento tanto piu’ il grano khorasan kamut come per birra spiga reale, per questo, non rientra in uno stile ben definito.

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