Iperdrink
Temperatura di servizio:18°C.
| Vitigni: | Montepulciano 85%, Sangiovese 15% | ||
| Collocazione Geografica: | Osimo – Ancona | ||
| Tipologia del terreno: | Di natura prevalentemente argillosa e calcarea. | ||
| Colore: | Rosso rubino con riflessi violacei. | ||
| Profumo: | Dal caratteristico aroma vinoso emerga un profumo pulito di visciola matura. | ||
| Sapore: | Gran polpa e gran rotondità di sapore, uniti ad una buona struttura garantiscono una piacevole bevibilità. | ||
| Resa per ha: | Tra i 90 e i 100 q.li | ||
| Abbinamenti: | Particolare vocazione per la pasta ripiena, pietanze alla griglia, porchetta, cacciagione e brasati, nonchè con formaggi stagionati e piccanti. | ||
| Vendemmia: | E’ eseguita sia a mano che a macchina, nel periodo che normalmente va dalla fine di settembre alla fine della prima decade di ottobre. | ||
| Vinificazione: | All’uva, diraspata e leggermente pigiata, viene fatta svolgere una macerazione di 10-12 giorni, in fermentini di acciaio ad una temperatura mantenuta tra i 26 ed i 28°C. Appena finita la fermentazione alcolica il vino effettua anche quella malolattica. Successivamente passa alla fase di affinamento, che avviene per circa il 50% del vino in botti di rovere da 50/80 hl, e per la restante parte in barrique di terzo-quarto passaggio, per un periodo di circa 12 mesi. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa per alcuni mesi in bottiglia. | ||
| Bicchiere di servizio: | Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. | Formati disponibili: | Bottiglie da 0,75 / 1,5 lt |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.